Новогодние рецепты и украшения блюд  

Салат «Свеча» 

 Женские секреты

Продукты:

Вареный картофель - 2 шт

Яйца вареные - 3 шт

Фарш пережаренный с луком - 200 гр

Сыр твердых - 150 гр

Майонез - 100 гр

Укроп - для украшения

Перец болгарский красный - для украшения

Морковь отварная - для украшения.

Способ  приготовления:

Уложить на тарелку картофель (как показано на фото). Смазать майонезом

Сверху положить фарш

Тертые яйца (оставить один белок для оформления и половину желтка)

Смазать майонезом

Огонек:

Выложить огонек свечи желтком, затем вареной тертой морковью,сверху положить кусочек болгарского перца и чернослив

Тертым белком засыпаем верх основания свечи

Свечу посыпаем тертым сыром

Укропом выложила елочные ветки

Из перца с помощью формы сердце вырезала бант.

 Торт «Снеговик» 

Торт Снеговик - порадуйте в новогоднюю ночь своих близких чудесным тортом-снеговиком.

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо куриное - 3 штуки

Масло сливочное - 150 грамм

Сахар - 1 стакан

Мука пшеничная - 3 стакана

Сода - ½ чайной ложки

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль - ½ чайной ложки

Кокосовая стружка - 2 пакета

Для крема:

Сметана, жирная - 500 грамм

Сахар - 1 стакан

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром в пену. Масло растопить, охладить, добавить к яйцам, размешать. В тесто добавить ванильный сахар, соду, соль и муку. Замесить тесто. Вылить его в приготовленную форму и выпекать в духовке нагретой до 180 градусов 30-40 минут. Охладить и разрезать на кусочки - 4 на 4 сантиметра.

Приготовить крем: сметану взбить с сахаром. Крем должен получиться сладким. Если сметана очень кислая, то необходимо добавить сахара.

Каждый кусочек торта макать в крем и выкладывать на поднос с форме снеговика. Посыпать снеговика кокосовой стружкой, украсить изюмом и морковью.

"Тортики" с сельдью и крабовыми палочками 

Ингредиенты:

Хлеб пшеничный - 6 ломтиков

Сыр сливочный - 100 гр.

Филе сельди - 2 шт.

Палочки крабовые - 200 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

Лук зеленый - 1 пучок

Фисташки - 50 гр.

Майонез - 1 ст.л.

Масло сливочное - 3 ст.л.

Оливки фаршированные - 4 шт.

Способ приготовления: 

1. Для приготовления селедочной начинки подготовленное филе сельди, репчатый лук и одно заранее очищенное от кожицы яблоко очень мелко рубим. Все подготовленные ингредиенты смешиваем с майонезом.

2. Мелко рубим крабовые палочки, обжариваем измельченные палочки на столовой ложке раскаленного сливочного масла, смешиваем с рубленным зеленым луком. После чего быстро обжариваем все вместе и перекладываем крабовую начинку в чашку.

3. Два ломтика хлеба для тостов без корочки намазываем подготовленной селедочной начинкой. Следующие два ломтика смазываем крабовой начинкой. Соединяем ломтики и накрываем их сверху оставшимися ломтиками пшеничного хлеба. Подготовленные "тортики" обмазываем с трех сторон мягким сливочным сыром. Фисташки мелко рубим и обсыпаем измельченными фисташками смазанные сыром стороны "тортиков". Подготовленную закуску на полчаса помещаем в холодильник, после чего каждый "тортик" разрезаем на три части, украшаем кружочками фаршированных оливок и "цветочками" из размягченного сливочного масла.

Закусочный подарок 

Ингредиенты:

Сливочный мягкий или творожный сыр,

укроп, к

расный болгарский перец,

чеснок,

зеленый лук

 Способ приготовления:

Смешайте сыр с мелко нарезанным укропом, чесноком и солью. Сформируйте параллелепипед. Для этого можно использовать коробку из-под сыра. Затем сыр нужно охладить. Потом выложить на блюдо, украсить квадратиками красного болгарского перца и завязать ленточку из зеленого лука. Подать с крекерами.

Украшение новогоднего стола

За нарядный и со вкусом украшенный новогодний стол приятнее садиться и в кругу семьи, не говоря уже о ситуации, когда к вам приходят гости.

Чтобы встретить Новый год красиво и потом так же его провести, давайте посмотрим, какие приемы можно использовать для украшения новогоднего стола.

Самые традиционные рождественские цвета в Европе и Америке – это темно-зеленый (цвет хвои) и густой красный. Соответственно, и оформление стола в этих цветах очень популярно на Рождество. Всего два цвета, но различные их комбинации на новогоднем столе дают очень красивый и нарядный эффект, как вы можете видеть на фото.

В этих цветах украсить стол очень просто. Если у вас есть красная или зеленая скатерть, постелите ее на стол и под каждую тарелку постелите контрастную салфетку, как на фото справа.

Если скатерть красная, то салфетка зеленая и наоборот.

Белый и бежевый цвета – универсальные партнеры для красного и зеленого.

Используйте в украшении стола сосновые или еловые веточки, красные свечи и красные или золотые елочные украшения. 

Если ваша елка украшена в традиционном европейском стиле – красными елочными шарами, – то украшение новогоднего стола в красном и зеленом цветах будет выглядеть очень логично и стильно.

Отдав дань традиции, посмотрим, какие еще варианты существуют в украшении новогоднего стола. Один из наиболее популярных сегодня трендов – украшение новогоднего стола в романтически-винтажном духе.

Для того чтобы так красиво и оригинально украсить новогодний стол, вам потребуются золотистые елочные украшения – старинные или под старину, льняные салфетки с минимумом декора (тонкая полоска ришелье или шитья), посуда с классическим рисунком. Конечно, будет гораздо лучше, если столовые приборы тоже будут под старину, а не современная лаконичная нержавейка. Обязательны вазы с цветами и крупные свечи золотистого или серебристого цвета. Обратите внимание, что стол в таком стиле сервируется весьма упорядоченно – важна симметрия.

Вы уже подумали, глядя на эти фотографии, что такое украшение новогоднего стола обойдется недешево. Да, такая изысканность довольно дорого обходится. Посмотрим другие, менее затратные способы украшения новогоднего стола.

Бокалы или вазы, наполненные елочными игрушками и украшенные бантами или бусами, – просто, недорого и очень празднично. И, конечно, новогодние свечи.

Лучше оформлять такие украшения для новогоднего стола в одном или двух цветах – даже если ваша елка наряжена пестро.

Слишком пестрый стол воспринимается тяжело, а на новогоднем столе и так много всего яркого, поэтому лучше не перебарщивать с пестротой новогодних композиций.

Создавая новогоднюю композицию для украшения стола, обратите внимание не только на сочетание цветов и формы елочных игрушек, но и на удобство. На фото слева – не очень удачный пример такой композиции.

Украшение новогоднего стола не должно мешать удобству – елочные игрушки и тем более свечи не должны попадать под руки и мешать брать и передавать еду. Много и пышно – не всегда удобно и красиво. Делайте новогодние композиции небольшими и ставьте их так, чтобы они никому не мешали.

Один из отличных способов украшения новогоднего стола – трехъярусные вазы-фруктовницы, наполненные фруктами и елочными игрушками. Этот способ более близок к современным стилям украшения новогоднего стола.

На обеих фотографиях вы можете видеть, что украшение новогоднего стола с помощью таких замечательных и удобных ваз тоже делается в двух, максимум трех цветах. Это выглядит красиво, стильно, современно и не создает лишней пестроты.

Еще один способ, близкий к стилю кантри, это новогодние композиции из натуральных материалов – еловых и сосновых веточек, фруктов, орехов и, конечно, свечей или фигурок Деда Мороза.

Обратите внимание, что этот милый и уютный способ украшения новогоднего стола не стоит практически ничего.

Вы используете под новогоднюю композицию тарелки либо цветочные горшки, наполняете их фруктами, орехами и сладостями, которые вы и так будете покупать для новогоднего стола, и добавляете веточки сосны, ели, туи или можжевельника – то, что можно очень дешево купить на любом елочном базаре.

Главное – распределить эти элементы в композиции так, чтобы они не сливались друг с другом, и тогда вы получите чудесную, очень теплую и при этом очень недорогую новогоднюю композицию.

А еще в некоторых европейских странах на рождественский стол принято выкладывать выпечку в форме новогодней елки. Конечно, такая композиция будет недолговечной, но зато как она украсит стол и насколько более оригинально будет выглядеть, чем покупной торт!